【南投散步∣產業歷史走讀】
放眼全台灣的茶區，從北到南密密麻麻每個縣市都有，但若要認識茶文化，別錯過最大的產區南投縣名間鄉。茶文化主題館不只細述茶知識、台灣的茶產業，也有世界六大茶類的介紹，更有趣的是茶薰六覺和茶席體驗，透過視、嗅、味、聽、觸、意，讓身心靈都沉浸在茶香裡。
撰文／秦雅如 攝影／林韋言
【必訪亮點】
1台灣茶知識與產業文化。
2認識世界六大茶類。
3茶薰六覺，炒茶、茶SPA、茶席體驗。
全台灣唯一不靠海的南投縣，因為山坡地多，成為台灣最大的產茶區，佔比50%，而名間鄉地形為台地，因氣候（日夜溫差大）和土壤（紅土）關係，造成茶量產量最多，又佔南投茶區的50%，其中，松柏嶺更是重要的茶產地。為了讓民眾認識這裡的地方特色，松柏嶺遊客中心在2021年重新整修時，改造為茶文化主題館，新穎的設計還分別得到2022法國NOVUM DESIGN AWARD （NDA）室內設計類銀獎，及2022美國MUSE Design Awards室內設計類銀獎。這裡不只展示豐富的茶知識，還有多種茶文化體驗，可以來一場全身心的茶SPA。
松柏嶺是南投縣名間鄉最重要的茶區
松柏嶺，全台最大茶產區
回顧松柏嶺的種茶歷史，可以追溯到1723年，已經有三百年之久，最盛行的時期大約在1970、80年代。1974年，當時的行政院長蔣經國來到松柏嶺，喝到當地的茶十分驚豔，隔年再度來訪時，他特地為這裡的茶命名為「松柏長青茶」，從此讓松柏嶺聲名大噪。
我們一般常聽到喝春茶或冬茶，所謂「春天做水、冬天做香」，春天雨水多，做出來的茶較具口感，冬天氣溫低，茶葉則更具香氣。但松柏嶺一年可以採收7、8次，過年之前叫冬片茶，過年之後叫不知春，還有大暑、小暑、立夏、中秋、立冬等等更細緻的分別，可以說松柏嶺全年都在產茶與製茶。
為了表現這裡是全台灣最大的茶產區，一走進茶文化主題館，就可以看到鎮館之寶──全台灣最大的茶球，重達280斤（168公斤）取其諧音一路發，還有全台灣最小、不到一兩的茶球，可以讓民眾帶回去作紀念。
遊客來到松柏嶺遊客中心（茶文化主題館）都想摸摸這顆全台最大的茶球
說起做茶的製程，綠茶（不發酵）、青茶（半發酵）、紅茶（全發酵）各有不同的流程，包括萎凋、炒菁、揉捻、乾燥等等，為了讓民眾更了解整個過程，館內特製各種縮小版的製茶機器，它們不只是模型，還真的可以啟動運轉，非常精巧可愛。
館內特製縮小版且會真實轉動的製茶機器，讓民眾能更生動的認識製茶過程
館內也收藏有各種早期採茶、賣茶、泡茶用具，像是採茶的指套、秤重的吊秤、包茶葉的用紙等等，其中有一款石磨泡茶器，現在市面上應該找不到了，長得有如碾米石磨的縮小版，底部有孔洞，靠轉動成為出茶湯的機關，設計非常巧妙。
- 石磨泡茶器是解說員、也是茶席老師林讌如的收藏品
世界六大茶類巡禮
一樓認識台灣的茶產業與文化，來到二樓介紹的是全世界的茶產區分布以及六大茶類，包括綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶、再加工茶。前兩者屬於未發酵茶；青茶是半發酵茶；紅茶屬全發酵茶；黑茶是後發酵茶，如普洱茶；再加工茶，如各種花茶。說起花茶，可以入茶的花比想像來得多，一面牆上介紹了總共有９種，除了常見的茉莉花、桂花，還有洛神花、薰衣草、百合花等。
這裡也介紹了茶葉的基本成分與風味。「多元酚類」主要成分兒茶素，是茶湯滋味、水色的主要來源；茶葉中也含有「咖啡因」，包括茶鹼、可可鹼、咖啡鹼，因此有提神的作用；茶葉中還含有20多種可溶解的游離「胺基酸」，是茶湯甘甜滋味的來源；「醣類」是甜味和香氣的來源；「色素成分」主要是葉綠素，形成茶葉的外觀與色澤；茶葉中還含有「香氣物質」，部分來自鮮葉中原有的揮發性化合物。
除了茶葉本身的成分，不同製程更是變化出不同茶味的關鍵，但文字描述太過抽象，「六大茶類聞香區」可以透過實際裝置來感受從清香到濃重的有趣差異。
六大茶類聞香區可以嗅聞不同製茶過程所產生的不同茶香
茶薰六覺五感體驗
若事先預約，館內還有茶薰六覺、茶席體驗。所謂「茶薰六覺」講的是視、嗅、味、聽、觸、意覺：觀察茶葉沖泡後形狀的伸展變化；嗅聞茶葉散發的香氣；品嘗茶湯滋味；聆聽音樂及茶湯注入器皿的流水聲；雙手觸摸茶葉的感覺；最後是感受茶湯的滋潤及吸收茶香的洗禮。
體驗從炒茶開始，也就是所謂的殺菁，製茶過程中的這個步驟是透過高溫破壞酵素活性，抑制茶葉繼續發酵，避免香氣散失。館方準備了真實的茶葉和大灶讓遊客體驗，可以用雙手下去翻攪，體會熱氣包覆葉的感覺。
用雙手感受高溫炒茶的熱氣
接著進行茶葉SPA。先用大碗沖泡熱茶薰臉，然後用湯匙舀起茶湯聞香，喝一小杯熱茶後，服務人員會請遊客躺下，幫你使用冷凍茶敷臉。所謂冷凍茶指的是揉捻之後還沒經過乾燥的茶葉，即放進冷凍庫保持它的新鮮度，冷凍茶含有豐富的皂素，可以提神、殺菌。除了用茶湯浸泡面膜敷在臉上，服務人員還會在你的眼睛上放上一大把茶葉，加強眼睛的舒緩效果，在熱敷打開毛細孔之後，最後再噴上冰涼涼的冷凍茶噴霧，是非常特別的體驗。
茶SPA體驗，聞茶香、品茶味，再用冷凍茶敷臉
來到茶席區，則是一場從視覺美感到細細品茗的身心靈體驗，以潔方茶席的方式展開。「潔方茶席」意指保持桌面是乾燥潔淨的狀態，不會在桌面上處理多餘的水，取代茶盤的是壺承，它就像一個表演舞台，隨著季節可以布置春夏秋冬不同的視覺意象，先營造一個美好的品茶氣氛。
「潔方茶席」將茶壺下的壺承(左)與茶具組(右)隨季節變化布置，可以說是一門茶藝術的視覺饗宴
只見茶席老師雙手並用，左手承接右手的器具，保持手不跨過的原則，流暢地進行溫杯、置茶、泡茶、倒茶的動作，就好像欣賞藝術表演一樣。老師告訴我們，泡茶要達到三靜。首先是心要安靜下來，第二個靜是聆聽音樂，第三個靜是杯子跟杯子之間不能有碰撞的聲音。同時，她引導我們觀察茶葉的球狀外形，然後聞香，接著品茶。在學習到許多茶知識之後，再實際做各種茶體驗，讓這趟茶旅行更完整豐富。
網址：https://www.trimt-nsa.gov.tw/zh-tw/attraction/123/
地址：南投縣名間鄉名松路二段181號
電話：04-9258-0525
營時：08:30-17:30
